ผัดไทย - pad thai
home
ingredients
recipes
shop online

pad thai prepared in the traditional style "ผัดไทย" เป็นอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยทั่วไปแล้วจะนำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก หรือเส้นจันท์ซึ่งเส้นจะเหนียวกว่า หรือวุ้นเส้นมาผัด ใส่ไก่หรือกุ้ง ถั่วงอก และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ หลังผัดให้เข้ากันได้ที่แล้ว ก็เจียวไข่ไก่ใส่ทีหลัง และโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งเล็ก หอมแดงเจียว และเสิร์ฟพร้อมกับกุ้ยช่าย ถั่วงอกสด และมะนาวเป็นเครื่องเคียง แล้วแต่ความชอบของแต่ละร้าน

ร้านผัดไทยส่วนใหญ่แล้วจะเสริ์ฟด้วยกุ้ง หมูหรือ ไก่ แล้วแต่ความชอบของลูกค้า ถั่วงอกสด หรือเต้าหู้ทอด ปรุงรสโดยการบีบมะนาวนิดนึง โรยถั่วลิสงบดคือผัดไทยขนานแท้

"ผัดไทยห่อไข่" ถือว่าเป็นผัดไทยที่อร่อยที่สุดก็ว่าได้ ดูน่ารับประทานทาน และเป็นที่นิยมมากจากทางตะวันตก ทางด้านซอสออกจะแตกต่างเล็กน้อย ขณะที่ผัดไทยขนานแท้ดั้งเดิมออกจะสีน้ำตาล ผัดแบบแห้งๆ แต่ผัดไทยที่ร้านอาหารไทยในประเทศตะวันตก น้ำซอสของผัดไทยจะเยออะและออกน้ำมันเยิ้มๆ และสีของเส้นจันท์หรือเส้นเล็กจะออกอมแดงส้ม เรียกว่า ผัดไทยอเมริกันสไตล์"

 

Sushi.Pro
Tastebook. Get cooking. Create a personal cookbook
แกงเผ็ด
ลิขสิทธิ์ถูกต้อง 2007-2008 ผัดไทย.com - สงวนลิขสิทธิ์

ผัดไทย - Pad Thai