อาหารไทยมีรสชาติหลายหลากอาทิเช่นหวาน เปรี้ยว เผ็ด มีการใช้เครื่องเทศ/สมุนไพร ในการปรุงแต่ง รสชาติเช่นข่า ตะไคร้ และน้ำมะขามเปียก ซึ่งเป็นส่วนผสมหนึ่งในการปรุงรสผัดไทย

ส่วนผสม/เครื่องปรุงและเครื่องเทศ (Thai Foods & Spices)
น้ำปลาทิพรส	เส้นจันท์ผัดไทย	น้ำตาลปาล์ม
น้ำปรุงผัดไทย	น้ำมะขามเปียก	ซีอิ๊วขาวตราเด็กสมบูรณ์
ผงชาเย็น	กุ้งสด	ใบมะกรูด, ตะไคร้, ข่า, พริกขี้หนู